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朧粵叉燒皇,嚴選擁有「世界上最美味的豬肉」美稱的西班牙國寶食材 – 伊比利豬來製作叉燒,首先將豬梅肉以南乳、磨豉醬、海鮮醬、芝麻醬、蠔油等特製醃料醃漬約45分鐘,接著先以130℃烘烤15分鐘使梅肉上色,再沾裹麥芽糖水並以100℃續烤5分鐘,最後再反覆沾裹糖水一次並烘烤,才算大功告成。伊比利豬叉燒的肉質軟嫩且清甜無騷,其上點綴的蒜酥更是畫龍點睛,增添香氣又帶有酥脆口感,讓人不忍停口。
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