Signature Dish | 春大直

SIGNATURE DISH

拿手好菜

2F 朧粵

名震江湖的震店之寶年度神菜「招牌金蒜黑豚叉燒」

由米其林二星餐廳主廚師傅坐鎮，打造經典粵菜。曾奪 500 盤的招牌招牌鎮店料理，叉燒採用頂級西班牙伊比利豬來製作, 肥瘦比例均勻，味美多汁的明爐燒味，絕對值得一嚐!

3F 牛琅

老饕必點珍稀部位「特選牛肉盤」涮進鮮甜溫體牛精品火鍋湯底

堅持每日台南直送新鮮溫體牛肉，承襲職人精神的現場手切薄片，展現肉質最佳狀態，入口即化的口感與彈嫩鮮甜的極致美味。湯底選用牛大骨與多種新鮮蔬果，耗時精心熬煮，層層韻味不斷泉湧而來，達到極致的美味感動！

3F 九華樓

經典人氣烤鴨四吃「華泰片皮鴨」

九華樓團隊親自造訪宜蘭北京種鴨養鴨場，選用75天的宜蘭北京種鴨，將香料如薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，以明爐烘烤約40~50分鐘，出爐前再緩緩將油均勻淋上全鴨，讓整隻烤鴨油亮油亮！