秋意濃，蟹膏更濃

就到春大直，來一趟蟳味之旅

入秋後的餐桌，最令人期待的莫過於蟹鮮登場。

蟹膏的醇厚、蟹黃的豐潤與蟹肉的清甜，因蟹種、規格與烹調方式而呈現不同風貌。

品蟹不只是追求豐盛，更講究食材狀態，只要食材新鮮，就能展現其獨有的質地與層次。

「秋意濃，蟹膏更濃」

一入秋，春大直商場內的眾多品牌紛紛推出以蟹為主角的餐點，

包括：千樂水產、泰市場、味爵及狐狸四大餐飲品牌，

從清蒸大閘蟹、泰式海鮮自助料理、花蓮剝皮辣椒生醃蟹，到北海道松葉蟹烏龍麵，

透過不同料理語彙，呈現秋蟹由純粹原味到創新演繹的多重面貌。

大閘蟹開賣，春大直首推代客料理服務

過往品嚐大閘蟹，多半得透過市場、網購或朋友代購。

現在，春大直在這個品蟹的季節也推出大閘蟹，由千樂水產以期間限定快閃形式推出高品質固城湖大閘蟹，

更貼心提供代客料理服務，省去繁瑣備料工序，讓饕客輕鬆享受鮮美蟹味。現場吃得滿意，還能直接選購帶回家！

不過，想吃蟹可得趁早！ 

每日供應數量有限，不少饕客一試成主顧，甚至當場「掃貨」，將大閘蟹全數打包帶走。

有時不到中午便銷售一空，下回若見櫃上空空如也，可別太意外！

固城湖大閘蟹週週直送，七兩重蟹膏最肥美

固城湖大閘蟹以鮮甜蟹肉、濃郁蟹黃與豐腴蟹膏交織出層次豐富的味覺饗宴。

代客料理採經典清蒸手法，以簡單烹調保留食材原味，

從掀殼後的醇厚膏香，到細嫩蟹肉的清甜尾韻，每一口都展現鮮明層次，更考驗食材品質與蒸製火候。

千樂水產堅持每週新鮮直送，其中七兩規格大閘蟹尤為吸睛，讓饕客盡享秋季限定的鮮美滋味。

如果想來個蝦蟹吃到飽，肯定不能錯過泰市場

相較於清蒸大閘蟹著重蟹黃的獨特風味，

泰市場透過自助餐形式，將螃蟹、鮮蝦等海味匯聚於餐檯。

蟹肉的細緻與鮮蝦的彈牙形成強烈的對比，

讓賓客能依個人喜好探索不同海鮮食材的風味特色。

▲ 以鮮蝦與蟹料理展現澎湃海鮮風味

泰式料理以酸、辣交錯見長，泰市場以多樣化的調味搭配海鮮本身的鮮甜滋味，特別適合家庭聚會與好友共享。

台式生醃更勝韓式醬蟹，台灣居然吃得到

春大直1F的『味爵』以台灣熟悉的剝皮辣椒為發想，

將花蓮剝皮辣椒特有的甘甜、微辣與醬香融入生醃料理。

不同於單純追求濃厚鹹香的調味方式，這道「剝皮辣椒醬蟹」更重視醬汁與蟹肉之間的風味平衡。

 ▲ 味爵以花蓮剝皮辣椒詮釋台式生醃，呈現醬蟹獨特的甘辣層次

料理以剝皮辣椒醬醃製六小時，使鹹、甜、辛香逐步與蟹肉結合。

入口先是剝皮辣椒溫潤的甘辣，接著帶出蟹肉細緻的鮮甜及膏黃的濃郁，形成層層推進的口感。

以在地食材轉譯生醃技法，展現台灣風味的創意辨識度。

「蟹」逅當令美味，需要一碗熱騰騰的烏龍麵

狐狸嚴選北海道松葉蟹，以細嫩鮮甜的蟹肉為主角，

搭配京都宗田節細火熬製的高湯，融合獨家醬汁，

呈現鮮甜回甘、帶有淡淡煙燻香氣的清爽湯頭，展現日式職人料理的細膩層次。

「柚子松葉蟹湯烏龍麵」以清新柚香點綴湯頭，

襯托松葉蟹的細緻鮮甜，入口清爽而富有層次；

「松葉蟹明太子白醬烏龍麵」則將明太子的鹹鮮與白醬的濃郁滑順完美結合，

讓蟹肉鮮味與Q彈烏龍麵交織出溫潤飽滿的滋味。

▲Bar Salud 精選兩款佳釀，展現秋蟹的餐酒魅力

清蒸大閘蟹搭配「海洋之星白酒 Bico Da Ran 2024」，

以清爽酸度襯托蟹肉鮮甜、平衡蟹黃濃郁；

醃醬蟹則佐以「檉柳樹有機橘酒 Tamarix Orange 2024」，

透過細緻單寧與香料氣息呼應醬香，堆疊豐富味覺層次。

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