美食，是台北最動人的名片。
今年「2025 台北餐廳週」以 「Define Taipei」 為題，
以主廚視角詮釋這座城市的風味印象，
將經典與創新融合於一道道餐桌風景。
作為其中的重要一席，
朧粵 以「台北城市意象」為靈感，
將飲食文化與時代美學交織，
透過料理描繪出台北的縮影：
有日常街角的煙火氣息、記憶深處的文化底蘊，
也有專屬於這座城市的現代驚喜。
9/8 - 9/30，限定 23 天，NT$2,600 套餐，
一場專屬於「台北」的風味設計，
邀你在朧粵的餐桌上，定義屬於你心中的台北。
傳承經典，定義當代台北。
出身香港米其林二星名廚系譜的簡捷明主廚，
攜手同樣來自福臨門、歷練超過四十年的胡福春行政主廚，
從港點、燒臘、煲湯到炒鍋料理，
他們將粵菜四大精髓注入當代優雅姿態，
以少油、少鹽、更健康的手法，
重構正宗粵菜的細膩風味。
透過在地食材與在台經驗的融合，
朧粵想傳遞的是──
粵菜不只是技法的展現，
它同時能夠承載地域、季節與文化的記憶。
因此，這次專門為DEFINE TAIPEI設計的這份套餐，
希望讓賓客在短短一餐中，
感受到傳統與當代之間的流動，
以及粵菜在台北所找到的獨特節奏。
這是一份「屬於台北的粵菜答卷」──
既有熟悉的經典印象，
也有因地制宜的在地風土，
讓每一位品嚐的人，
都能在料理裡找到關於台北的另一種定義。
台北風味 × 粵菜精髓
解密星廚的限定答卷
「朧粵」把台北的故事放進菜餚裡——
熟悉的煙火氣息、街角的古老回憶、山海的四季風景。
每一道，都像一段縮影，
讓人透過味蕾重新凝視這座城市。
跟著小編往下解密朧月的台北意象！！
《煙火夜市》
點心三拼
以點心三拼開場，
就像台北大稻埕市集一樣，
小巧卻蘊藏各種職人的細緻手工，
每一口都能嘗到粵式飲食的精隨。
《古韻紅磚》
燒味拼盤
第二道燒味拼盤，
金蒜黑豚叉燒與冰燒三層肉，
呈現台北城南的復古紅磚與玻璃建築並存，
傳統與現代相互輝映。
《清韻山嵐》
菜膽松茸燉竹笙
第三道湯品，
靈感來自陽明山的晨霧，
松茸、竹笙、菜膽燉煮，
湯色澄澈，清雅鮮潤。
《港都煙香》
X.O醬鮮菌蝦球
鮮蝦與菌菇爆炒，
XO醬濃郁提味，
就像台北熱鬧多彩的港都與市井交會，
香氣濃厚、層次豐富！
《寺鐘馥郁》
花蜜欖豉骨
這道Spare ribs，
以蜂蜜與欖角黑豆豉入味，
香醇濃厚，
宛如艋舺龍山寺的香火氤氳，
古樸溫潤，
久久不能散去。
《溫泉靜謐》
鮑汁扣雙冬
冬瓜與冬菇在鮑汁中慢煨，
甘甜而清澈，
像北投溫泉般靜謐雅致，
入口細膩而回甘，
尾韻無窮。
《燈火盛景》
叉燒絲豉油皇炒麵
這道炒麵色澤金黃，
拌入叉燒絲與透抽，
香氣撲鼻，
一股勁的將你拉進燈火闌珊的夜市風景，
熱鬧道地！
《典藏清香》
生磨杏仁茶
手工研磨的杏仁茶，
杏香濃厚細緻，
雅而不膩，
這回想呈給饕客的則是如故宮典藏古瓷，
典雅雋永，
經典回味。
《圓融甘美》
豆沙芝麻球
最後以芝麻球收尾，
芝麻外皮香酥，
紅豆沙餡軟糯，
圓潤飽滿，
呼應圓山古蹟的圓融意象，
甜美回憶盡數嚐遍，
值得一再回味。
在簡捷明與胡福春主廚的手中，
粵菜不僅是一門廚藝，
更是一份跨越時代與地域的文化記憶。
今年台北餐廳週特企「DEFINE TAIPEI」，
朧粵以限定套餐回應這座城市，
將粵菜四大經典核心融會在地食材，
讓傳統與當代在餐桌上相遇。
這是一份屬於台北的粵菜答卷，
也是一段僅此 9/8 至 9/30 的限定旅程。
📍 2025 台北餐廳週｜DEFINE TAIPEI
💰 NT$2,600/位
⏰ 活動日期：2025.09.08 – 2025.09.30
📌 餐廳：朧粵 LONGYUE（春大直 2F）
春大直｜朧粵
地址： 104台北市中山區樂群三路303號2樓
電話號碼：02-8502-5522
