春大直主廚市場1F GOODWELL

窖藏款八年期巴薩米克陳年醋

產自義大利，風靡全球的萬能調味料—巴薩米克醋，使用100%熬煮過的葡萄汁及使用傳統古法由橡木桶經陳年釀製而成。

巴薩米克陳年醋是以葡萄汁（非酒）為原料；葡萄汁需經過熬煮，將濃縮的熬煮葡萄汁，經過發酵及橡木桶內陳年，講究工法所釀製而成的陳年巴薩米克醋；這種非常特別的醋只有在義大利「摩典納」及「雷焦艾米利亞」並且遵循傳統方式釀製，才能稱作「巴薩米克陳年醋」。

瑪爾皮基為義⼤利最富盛名的巴薩米克陳年醋釀製莊園，自 1850年成立至今，瑪爾⽪基家族早已成為頂級陳年醋的代名詞，更是義大利極少數仍依傳統古法釀製陳年醋莊園之一。除了多次獲得全義⼤利最好的陳年醋莊園殊榮，更曾拿下陳年醋最高榮耀 “ 金湯匙 ”首獎。陳年醋界的法拉利經典不敗雙重認證。遵循傳統方式釀製的「巴薩米克陳年醋」，選用自家莊園於 Modena 當地生產葡萄品種，經過壓榨、長時間熬煮、木桶發酵後，再儲放於特製的巴薩米克專屬木桶裡，等待漫漫長年的緩慢熟成。釀製過程同時經過不同木桶熟陳，陳年時間為6~10年，當香氣、滋味、口感均臻於成熟完美後，方才開桶裝瓶。