台灣味的【傻雞】是主廚市場新的生力軍,現在在環境舒適的主廚市場裡也有!有別於傳統市場,主廚市場裡【傻雞】的藍色霓虹燈招牌時尚新穎,而且雞肉品質和細節非常講究。憑著一股傻勁拼命壓縮時間,【傻雞】每天凌晨一點至雞市挑選活雞,抓緊每分每秒跟時間賽跑,短短四小時內,將溫體雞運送至中央廚房清洗、下鍋烹煮後,再以鹽水或甘蔗汁滷雞、煙燻加工。
從【傻雞】端出來的雞肉,每塊肉都鮮嫩多汁,而帶有雞凍的雞皮更是一絕。此外,傳統市場在特殊節日才有的玉米雞、烏骨雞、古早土閹雞,這裡天天都供應,歡迎饕客到這裡把各種雞肉帶回家。自家特製的胡椒粉,是【傻雞】提味的秘密武器,口感細緻的胡椒粉末,沾上雞肉後完美融合,也提升了鮮甜度。外帶整隻「傻雞」回家與家人一起享用,絕對是餐桌上的最佳主角。