提香鐵板燒
穿越文藝復興的食空饗宴
充滿歐式西洋古董的日法混血鐵板燒,承襲日本傳統鐵板料理血統,強調品味原生食材風味,就像武士道的傳統精神在現場展演,同時搭配創意揮灑的法式醬汁、烹調手法以及擺盤藝術,猶如法國騎士浪漫不羈的情感流瀉,賦予鐵板料理新靈魂。
穿越文藝復興的食空饗宴
充滿歐式西洋古董的日法混血鐵板燒,承襲日本傳統鐵板料理血統,強調品味原生食材風味,就像武士道的傳統精神在現場展演,同時搭配創意揮灑的法式醬汁、烹調手法以及擺盤藝術,猶如法國騎士浪漫不羈的情感流瀉,賦予鐵板料理新靈魂。
【紐西蘭小羔羊】 精選紐西蘭小羔羊排,取自羔羊的肋脊部,帶骨的香味總能讓人垂涎欲滴,無一般羊肉的腥羶味,肉質更是鮮嫩多汁。
【鹽悶鮑魚】 鮑魚則選用南非的小綠鮑,口感紮實彈牙,鮮而不膩,用竹葉、日本昆布即大量海鹽悶煮後,再浸泡至特調黑松露奶白醬去煨煮,最後再淋上黑松露高湯黑醬,完美上桌。除了食材上乘外,此道料理的黑白雙醬也是經典中的經典,用牛骨高湯、雞高湯、黑松露以及牛奶分別調製而成,提鮮不搶味,卻又使鮑魚散發出淡淡的奶香。