『新品牌』提香鐵板燒-穿越文藝復興的食空饗宴
在歐洲古堡吃鐵板燒?這似乎是一個從未想過的概念,但「春大直」讓它成真了!「提香」-一間融合背後董座對古董收藏的獨特品味以及對鐵板料理熱愛的頂流鐵板燒,2023年夏天重磅降臨於「春大直」商場。
在歐洲古堡吃鐵板燒?這似乎是一個從未想過的概念,但「春大直」讓它成真了!「提香」-一間融合背後董座對古董收藏的獨特品味以及對鐵板料理熱愛的頂流鐵板燒,2023年夏天重磅降臨於「春大直」商場。
以藝術為名,演繹是武士也是騎士的鐵板料理精神
「提香」,一位文藝復興後期的義大利代表性畫家,作品重視色彩的運用,構思大膽,構圖嚴謹,將油畫創作推進到新的境界,不僅影響了當時文藝復興時代的畫家,更對後續西方藝術產生了深遠的影響。
這是一間充滿歐式西洋古董的日法混血鐵板燒,承襲日本傳統鐵板料理血統,強調品味原生食材風味,就像武士道的傳統精神在現場展演,同時搭配創意揮灑的法式醬汁、烹調手法以及擺盤藝術,猶如法國騎士浪漫不羈的情感流瀉,賦予鐵板料理新靈魂。
從畫板到鐵板,復刻經典美味的食藝復興
除了餐店的裝修經典復刻中古世紀藝術品味,主廚團隊師承傳統日本鐵板技藝,出師於素有台灣鐵板燒料理培訓所之稱的新濱鐵板燒,團隊廚師各個身懷絕技,來自於五星飯店及高檔鐵板料理名店,更網羅了榮獲多項廚藝大獎的女性廚師,在清一色以男廚為主的高階鐵板料理業界中,獨樹一格,對於食材處理與烹調技藝的拿捏,除了精準外,更具女性獨特的溫柔細緻,在料理創意上,增添不同的浪漫演繹。
美味何須多言,讓技藝來發言
『不是食材頂級、視覺吸睛就好』,創辦人杜雲昇說:『要到提香掌廚,先看你炒飯行不行!』,吃鐡板燒不是只吃主餐,提香的套餐從湯品開始就征服饕客的味蕾,洋蔥湯雖是經典必備,但提香是以人力紮紮實實的在廚房慢炒10小時,直到徹底的焦糖化為止,口味不油、不鹹、不膩、不會太濃…它很基本,但它就是好吃!
提香鐡板燒也講究起承轉和、引人入勝!舉凡明蝦、塩悶鮑魚、創意料理...可謂道道精彩、明蝦在鐡板上煎到香氣四溢、脆口彈牙,塩悶鮑魚從嚴選活鮑到淋上法式松露醬汁,工序繁複但口味鮮度滿分!提香的炒飯更是一絕,櫻花蝦炒飯,先在鐡板上將櫻花蝦少油炸酥,白飯淋上蛋汁後,不斷翻炒到飯粒飛舞、顆顆分明!提香的鐡板燒,走的是傳統精工,匠心獨具,不是花拳繡腿來著!
料理藝術加上乘食材,匠心獨具的浪漫邂逅
「提香」經十幾年的洗鍊,除重新將記憶中的美味完美復刻外,十年磨一劍,在菜單設計、食材選用都是目前市場上乘的規格,更難能可貴的是網羅來自各界名店的優秀團隊成員,並給予年輕團隊成員更大的發揮舞台,為台灣頂規鐵板料理培育下一代新秀,傳承鐵板料理藝術使其生生不息。