品牌介紹

曾獲米其林推薦，日本北九州小倉百年鰻魚料理排隊名店『田舍庵』，首家海外分店以『小倉屋』為名在台開店！日本鰻魚界流傳一句：學串三年，學剖八年，學烤一生。『田舍庵』第三代傳人緒方弘先生秉持匠人精神，在鰻魚的關鍵技法上，除整合關西流派特色，更獨具一格自創一派，從剖鰻，串鰻，烤鰻的細膩步驟中，用其一生時間探究，也因此造就出連骨連鰭都能烤透入口的酥嫩鰻食餐。『小倉屋』鰻魚烹調技法承襲『田舍庵』，以單一鰻魚食材變化多元菜餚，從魚肉到內臟和魚骨都能入菜，以正統且講究的鰻料烹調技法，在台灣完美複製百年鰻料理精神及美味風華。