肉的精品行家
春大直牪肉舖
「牪」意為牛伴，
創始品牌以女兒之名「荳牛肉舖」的延伸，
用專業眼光精選各國畜禽肉品，
期許盼望從牧場到餐桌的歡笑、自在、溫暖的記憶烙印在每個家人的心底。
肉的精品行家
肉的精緻選物店
頂級肉品這裡挑
牪 一ㄢˋ 肉舖，
一間藏匿在春大直的精品肉舖，
老闆娘秉持著對肉的熱愛，
以及對食物原料的品質堅持，
「自己做，最安心！」
開了一間關於肉的精緻選物店，
Prime等級的美國牛、A5和牛，
再到Bellota的豬肉，
牪集結來自各國的頂級肉品，
只為讓饕客能品味cp值最高的食物原味。
往下看更多介紹！！！
以牛為伴
牛肉我只要選PRIME！
USDA牛分成Prime、Choice、Select，
其中Prime等級的牛肉僅佔美國產量的 2 - 3%，
來自年輕健康且飼養良好的穀飼牛，
油花分布均勻，
口感和風味最為頂級。
牪肉舖的所有美國牛皆選擇安格斯黑牛，
並且是最高的Prime等級，
每一肉片的油花精挑細選，
如大理石紋精緻，
即使是較有彈性的板腱，
都能吃出超軟嫩的口感！
會走路的橄欖樹？
一次看懂Bellota伊比利豬
『伊比利豬是一種品種』，
就像是安格斯牛、黑毛和牛一樣，
並不是等級的名詞。
Bellota，在西班牙語中意指「橡子」。
唯有被放牧於橡樹林間、以橡子與牧草為主食，
餵養長達三到四個月的伊比利豬，
才能獲得這項頂級認證。
油脂分布細緻、香氣中透著微微堅果味，
這也正是 Bellota 等級豬肉入口即化、風味層次豐富的來源。
牪肉舖的豬肉品，
就是這樣細心的存在！
在這裡你僅能買到最高等級的肉。
超人氣 TOP 5
部位挑這裡
美味走心裡
1.美國安格斯PRIME肋眼牛排
取自肋脊部靠近背脊的牛肉，
肉質鮮嫩，
大理石油花多且分布均勻中間有一塊明顯的油脂，
是最受歡迎且最被人熟知的牛排部位。
2.美國安格斯PRIME 翼板牛排
翼板取自牛肩胛翼板部，
如雪花般分佈的油脂，
含較細小的筋路口感Q彈卻不油膩。
3.美國安格斯PRIME無骨牛小排
牛小排是油脂豐富的部位，
肉質細膩多汁，
適合所有料理方式很適合初學者烹飪的牛肉。
4.紐西蘭熟成PS沙朗牛排
天然放牧純草飼牛肉的後腰脊肉，
因活動量大且靠近腿部，
所以肉質嫩度適中、油花較少。
5.日本F1紐約客牛排
取自牛前腰脊部，
肉汁充盈卻不肥，
緊實有嚼勁，
適度油脂又帶來些許軟嫩咬感。
現切現烤的牛排
牪肉舖也點的到
在牪肉舖，
除了能帶走這些頂級的肉品，
更能在這裡現切現烤，
品嘗最熱騰騰的肉品原味！
春大直｜牪肉舖，
守著對肉品的講究與誠意。
這裡沒有過度包裝的話術，
只有對食材的尊重與對風味的理解。
我們希望，
當你走進牪肉舖，
不只是走進賣肉的地方，
而是讓你重新認識「肉」這件事的起點。